前几天在朋友圈推荐了黄山毛峰这款茶,不过隐约有一点担心,担心顾客嫌她清淡。而黄山毛峰的特点就是“淡雅”,如兰花儿般的“淡雅”。

我第一次接触黄山毛峰,也是感觉此茶不够浓郁,没留下深刻印象。那时候正年轻,吃饭也是重油重盐,自然品不出清淡的妙处。

虽然当时不能静心品味,倒也思索过:黄山毛峰跻身十大名茶靠得是什么呢?在绿茶家族里,它没有龙井高扬的炒香,也没有北方绿茶的爽洁(俗称杀口),于是乎各种搜索打听,得来的答案多是“口感好,鲜甜,醇”等空洞抽象的描述,实在令人费解。

这两年去过几次黄山,自然少不了接触当地茶,黄山附近的好茶还有太平猴魁和六安瓜片,但属毛峰最为常见,性价比高,是口粮茶首选。所以在当地喝到最多的还是毛峰。

我比较馋,尤其对食物味道的好奇心不减,酸的辣的香的臭的,都尽力去感受其独特之处。比如品威士忌,有人喝不惯,说一股油漆味,我非要品出它的好来,不达目的不罢休。事实上只要你有了这个态度,个中滋味,很快便能自知。扯回到黄山毛峰这里,就是她所谓的兰花香气,这两年我终于喝明白了,虽然还说不清楚什么叫“好口感”,什么叫“醇”,但确实嗅到了淡雅的兰花儿香,越淡反而越入心脾,越让人琢磨。

有人说黄山毛峰喝的是徽韵,低调从容,彬彬有礼;如果对比徽派建筑,再想想徽州的文房四宝,还真有那么点意思。

有人说黄山毛峰还兼具墨香,我赶紧拿出家里的几块胡开文油烟墨闻了闻,好像也有点。

看来,入口的也好,入眼的也罢,那怕是厚厚的社科书,或者复杂的乐谱,静下心慢慢来,都能品出123,弹出CDE。

保持好奇,试着接纳,多琢磨,常寻思,你就能品出黄山毛峰兰花儿的淡雅,品出白菜帮子的甜美,品出臭豆腐的余香,品出生活的千滋百味。

明前茶量少,特点是鲜而淡雅,价格也高,这次从茶农那里只拿到1斤6两,尝鲜润嗓儿的量。

接下来的茶,越来越便宜,花香味渐少,烤香味渐增,整体感觉会浓郁一些,尤其到了雨后,更为明显。但不能以此论优劣,时令和价格都不是衡量的唯一标准,适合自己的才是最好。